AUBERGE de la COURONNE

Cuisine Bistronomique de Terroir

L’ histoire de notre voyage culinaire

Rendre la politesse à ceux sans lesquels le talent ne pourrait s’exprimer. Nos paysans, nos petits producteurs, nos pêcheurs, nos maraîchers, nos fromagers et nos vignerons de la région de Jussy et Genève.

Audrey Renard – Gérante

La Carte

COMMANDEZ ICI POUR UNE LIVRAISON A DOMICILE

Pour commencer

🌿🌾Velouté de champignons
14.-/ 22.-
aux noisettes et à l'huile de truffe
Pâté en croûte
14.- / 22.-
Le traditionnel de la Couronne, nouvelle déclinaison de betteraves ses jeunes pousses
Crème brulée aux artichauts
18.-
au magret de canard fumé et sa roquette
Tataki de boeuf "black Angus"
21.-/38.-
au miel de Stéphanie , salade aux algues
🌿🌾Choux braisés à la réglisse
16.-/29.-
méli-mélo automnale
🌿🌾Du maraîcher
10.-/15.-
Crudités de saison

Pour suivre

Poissons d’ici & d’ailleurs

(CH)Filet(s) de perche ou de féra du Léman
45.-
Salade de crudités, frites fraîches de chez Vuagnat à Jussy
Choix sauces : Tartare, meunière, citronnée
Poisson entier selon arrivage, préparé devant vous (pour 2 pers.)
Prix à la pêche du jour...
Ganitures selon l'humeur du chef, sauces aux choix
(CH)Saumon des grisons cuit en feuille de Nori "Swiss Lachs"
42.-
riz sauté aux légumes croquants, soja et gingembre, émulsion au sésame.
Sauces Poissons
Meunière
Tartare
Citronné

Viandes d’ici

(GRTA) Tartare de bœuf « le Classique »

32.-

Toast, beurre, frites fraîche de la famille Vuagnat à Jussy

(GRTA) Tartare de bœuf de nos pâturages "à l'Asiatique"

36.-

Miel de Stéphanie, soja, coriandre et dés d'avocats
toast, beurre, frites fraîche de la famille Vuagnat à Jussy

(CH)Poulet entier rôti à la bière des Murailles "famille Chenevard"

48.-p.pers.

Gratin dauphinois et endives braisées (découpé devant vous)

(CH) Epaule de porc confite à basse température "Porc du Château du Crest - Jussy"

38.-

Oignon de la famille Vuagnat à Jussy, farci aux crevettes et à la moelle 🤔
Légumes du marché rôtis au four

Pour Finir en Douceur

Ananas flambé au rhum vieux

12.-

Sauce caramel citron vert, glace coco

Flan pâtissier à la pistache

12.-

Coeur coulant au Toblerone

12.-

Crème anglaise à la fève de tonka

Cerises au kirsch

12.-

Mais aussi…

ACCOMPAGNEMENTS SUPLEMENTAIRE

7.-

Frites fraîches Riz
Légumes rôtis Endives Braisées
Gratin Dauphinois

Fondue de Fromagerie de M. Romanens à Bulle (CH)

24.-

AOP – Moitié-moitié traditionnel au gruyère et vacherin fribourgeois

Pour Les Végétariens🌿🌾…

(CH) Tofu fumé poêlé "Ferme de Monniati" des cousins Grégoire et Quentin

30.-

riz sautés au légumes croquants, soja et gingembre, émulsion au sésame

Nos PIZZAS du moment…

Pizza Bambino

10.-

Marguerita

VEGETARIANA/végétarienne

17.-

Mozzarella, radicchio, aubergines, courgettes, poivrons & olives

Saporita

22.-

Mozzarella, tomates, mascarpone, salami piquant, oignons, huile de truffe

La Couronne

26.-

Tomates, Mozzarella, Roquette, Prosciutto Di Parma, Tomates Cerises, Grana Padano, Olio Al Tartufo

La Speck

26.-

Sauce tomate, mozzarella, speck (jambon délicatement corsé et fumé) , mascarpone

Marinara

22.-

Sauce tomate, ail, origan, anchois, petites tomates confites

Affumicata

26.-

Mozzarella, tomates, Provola fumé (fromage italien au lait de vache écaillé, fumé), petites tomates confites, speck

Primavera

22.-

Tomate, mozzarella, Stracchino, Tomates Datterino Confits, Rucola

Farcito

24.-

Sauce tomate, mozzarella provola, ricotta, salami piquant œuf et tomates

Casaro

22.-

Sauce tomate, Mozzarella, Provola, Gorgonzola, Ricotta, Grana,
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Menu de la Couronne

50.-

Velouté de champignons

aux noisettes, huile de truffe
Ou

Pâté en croûte,

Le traditionnel de la Couronne, déclinaison de betteraves, jeunes pousses

(CH)Filet(s) de perche ou de fera du Léman

Frites fraîches de chez Vuagnat à Jussy
Choix sauces : Tartare, meunière, citronnée
Ou

Epaule de porc confite à basse température (Château du Crest-Jussy)

oignon de la famille Vuagnat à Jussy, farci aux crevettes et à la moelle
légumes du marché rôtis au four

Dessert au choix

LA CHASSE

Ces Plats sont proposés en menu à 70.- (sans la selle de chevreuil)

sur place comme à l’emporté…

Cromesquis de pigeons

18.-

et son crémeux au foie gras

Civet de Sanglier au vin rouge,

42.-

Spätzli, Panais rôti

Charlotte à la crème de marron

12.-

Découpé devant vous Selle de chevreuil rôtie sur l’os,

Pour 2 personnes // 65.-ppers

Gratin de cardons AOC, Spätzli Mousseline de courge, confiture d’airelle maisons, Marrons caramélisés - Choux rouges

Menu enfants

20.-

Filets de perche du Léman ou steak haché maison
Frites, légumes
Dessert surprise

TOUTE NOTRE CARTE ET NOS PIZZAS

 disponible sur place et à l’emporter

DU MERCREDI AU DIMANCHE

DE 10h à 14h / 18h à 20h

& non-stop samedi & dimanche

pour toutes informations, appelez-nous 022 759 12 66

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VINS AU VERRE

Les Blancs

Domaine du Crest, Jussy

4.-

Chasselas

Château du Crest- Jussy

6.-

Chardonnay-Pinot blanc

Domaine de Chambet - Gy

6.-

Pinot gris

Domaine du Crest -Jussy "Surprise"

5.-

Sylvanner, Riesling

Domaine du Crest- Jussy"Agrippine"

12.-

Gewürstraminer 2017

Domaine de la Gara - Jussy

5.-

Chardonnay

Domaine de Miolan - Choulex

7.-

Scheurebe

Les Rosés

Château l’Évêque

4.-

Gamay

Château du Crest Jussy

6.-

Pinot noir, merlot

Dom. Château Vaumarcus- Oeil de Perdrix Neuchâtel

8.-

Pinot noir

Domaine La Rose des vents -Provence

7.-

Grenache, Cinsault, Syrah

Les Rouges

Domaine du Crest - Jussy

4.-

Pinot noir, Gamay

Château du Crest, Jussy

6.-

Pinot noir, Gamaret

Domaine du Crest, Jussy

7.-

Malbec

Domaine de la Gara, Jussy

6.-

Gamaret, Garanoir, Syrah

Domaine de Miolan "Les Griottes"

5.-

Gamay

Domaine de Chambet - Jussy

6.-

Gamaret

Neprica, Pouilles Italie

5.-

Primitivo

Château Lafite Monteil- Bordeaux Supérieur-France

6.-

Merlot- Cabernet

LES PEPITES de SUISSE

Les Blancs

Petite Arvine

75.-

- Domaine Thierry Constantin
- VALAIS AOC- Rafford

Fendant/chasselas – FESSES D’ANGE -

42.-

- Cave Mondolé - Noël Thétaz & fils
- VALAIS – Lavaux -

Chasselas - Yvorne de l’Ovaille - Grand Cru

88.-

- Deladoey Fils -
- CHABLAIS AOC

Merlot blanc – Terre Alte

46-

- Gialdi Vini -
- TESSIN DOC – Mendrisio

Chasselas – Chemin de fer- Dézaley Grand Cru

83.-

- Luc Massy-
- VAUD AOC– Lavaux

Les Rouges

Ambroisie -Dézaley Grand Cru

68.-

Assemblage Merlot et Syrah
- Christophe Chappuis-
- VAUD AOC - Lavaux

Cornalin - Terre Natale

55.-

VALAIS AOC

Pinot Noir

86.-

– Möhr-Niggli -
- GRISON AOC- Graubünden

Humagne rouge

(37,5cl) 40.- (75cl). 66.-

- Henri Valloton -
- VALAIS AOC- Follaterres

Champagnes et Mousseux

Château du Crest Jussy

37,3cl. 21.- // 75cl. 66.-

Blanc de blanc AOC

Prosecco

30.-

Extra dry

Charles-Le-Bel

90.-

Brut

La Comtesse "Mademoiselle ladybird"

90.-

Brut rosé

Billecart Salmon

116.-

Brut réserve

Blancs d’ici

Domaine du Crest, Jussy

21.- / 28.-

Chasselas

Château du Crest 1er Cru, Jussy

33.- / 49.-

Chardonnay, Pinot Blanc

Château du Crest, Jussy

42.-

Aligoté

Château du Crest, Jussy

50.-

Viognier 2019

Château du Crest Jussy

50.-

Sauvignon Blanc

Château du Crest Jussy - vin doux 50cl.

60.-

Agrippine

Château de la Gara, Jussy

30.-

Chasselas

Château de la Gara, Jussy

45.-

Chardonnay

Château l’Évêque Jussy

29.-

Sauvignon Gris

Blancs des alentours

Domaine de Miolan "Les Défis", Choulex

45.-

Scheurebe

Domaine de Miolan "Les Défis", Choulex

42.-

Muscat Sec

Domaine de Groubeaux Yves Kohli, Corsier

49.-

Pinot blanc

Domaine de Chambet -Gy

28.-/ 39.-

Pinot Gris

Domaine de Chambet - Gy

50.-

Gewürstraminer

Domaine Grand’Cour - Pellegrin – Satigny

49.-

Pinot Auxerrois

Domaine Grand’Cour - Grand’Cour Pellegrin – Satigny

91.-

Riesling, & Sauvignon blanc

Rouges d’ici

Domaine du Crest, Jussy

25.- / 33.-

Pinot noir, Gamay

Château du Crest, Jussy

32.- / 45.-

Pinot noir, Gamaret

Château du Crest, Jussy

51.-

Malbec

Château du Crest" Le Premium" - Jussy

67.-

Merlot, Gamaret

Domaine de la Gara -Jussy

42.-

Gamaret, Garanoir, Syrah

Château l'Evêque "Les Bornaches" - Jussy

39.-

Gamay

Rouges des alentours

Domaine de Miolan "Les Griottes" - Choulex

28.- / 35.-

Gamay

Domaine de Miolan "Les Couleurs du Temps" - Choulex

45.-

Pinot Noir

Domaine de Miolan - Choulex

47.-

Garanoir

Domaine de Miolan "Velours Noir"- Choulex -Barrique

57.-

Pinot noir, Gamaret, Garanoir

Domaine des Groubeaux Yves Kohli- Corsier

38.-

Pinot noir

Domaine de Chambet - Gy

33.-/ 50.-

Gamaret Barrique

Domaine Grand’Cour - Pellegrin – Satigny

81.-

Pinot noir

Domaine Grand’Cour - Grand’Cour -Pellegrin – Satigny

116.-

Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon

Blancs de France -10%

Domaine L. de Chèze - Cuvée 50/50 Côtes du Rhône

50.-

Chardonnay, Viognier 2016

Pouilly Fumé "Petit Fumé" Domaine Michel Redde, Loire

66.-

Sauvignon blanc 2016

Sancerre "La Croix du Roy" Domaine Lucien Crochet , Loire

80.-

Sauvignon blanc 2016

Chablis " La Pierrelée" La Chablisienne, Bourgogne

63.-

Chardonnay sec 2014

Domaine Ballot Millot , Bourgogne

84.-

Chardonnay fût de chêne 2015

Htes Côtes de Nuits Blanc "Le Prieuré" Domaine Verdet , Bourgogne

84.-

Chardonnay fût de chêne 2015

Le Merle Blanc de Château Clarke, Bordeaux

56.-

Sauvignon blanc, sémillon 2016

Rouges de France -10%

Côtes du Rhône "La Dame Rousse" domaine de la Mordorée

63.-

Grenache, syrah 2016

Rasteau - Ortas Tradition

42.- / 98.- (magnum)

Grenache, syrah, mourvèdre 2016

Gigondas - Domaine de Piaugier

58.-

Grenache, syrah, pinot noir 2016

Crôzes-Hermitage - Domaine Belle - "Les Pierrelles"

52.-

Syrah 2015

Htes Côtes de Nuits Rouge "Le Prieuré" Domaine Verdet

84.-

Pinot noir 2015

Château Clarke Listrac - Edmond Rotschild - Médoc

89.-

Merlot, Cabernet Sauvignon 2010

Château Clarke Listrac - Edmond Rotschild - Médoc

217.- Magnum

Merlot, Cabernet Sauvignon 2011

Les Haldes de Luchey Pessac Léognan

130.-

Cabernet sauvignon, merlot 2014

Château Lafite-Monteil Bordeaux

42.-

Merlot, Cabernet 2015

Rouges étrangers

Italie

Villa Antinori, Toscane

69.-

Sangiovese, cabernet Sauvignon, 2015

Villa Antinori, Toscane

156.-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2015

Neprica, Pouilles

35.-

Primitivo 2017

Il Bruciato - Bolgheri DOC

75.-

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 2017

Rosés de Suisse

Domaine château Vaumarcus- Oeil de Perdrix, Neuchâtel

60.-

Pinot noir 2018

Domaine de la Gara, Jussy

39.-

Pinot noir 2018

Château du Crest, Jussy

30.-/ 42.-

Pinot noir, merlot

Domaine de Chambet - Gy

30.-

Complicité- Assemblage 2018

Rosés de France

Château Minuty - Cuvée Prestige

50.- / 113.- magnum

Grenache, Tibouren, Cinsaut, Syrah 2018

Domaine La Rose des Vents, Provence

45.-

Grenache, Cinsault, Syrah 2018

Nos cocktails

Ginger Spritz

15.-

Martini blanc, Gingembre frais, Ginger beer, Prosecco, feuille de menthe

Pinky Gin Spritz

15.-

Gin aux fruits rouge, citron vert, prosecco, eau gazeuse

Aperol Spritz

15.-

Apérol, prosecco, eau gazeuse

Hugo

15.-

Liqueur de sureau, jus de citron, feuille de menthe, prosecco

Moscow Mule

15.-

Vodka, Citron vert, Ginger beer

Manhattan

15.-

Martini rouge, angostura bitter, rye whisky

Americano

15.-

Campari, martini rouge, eau gazeuse

Negroni

15.-

Campari, martini rouge, gin

Margarita

15.-

Téquila, cointreau, citron

Pimm's Cocktail

15.-

Pimm's, sprite, feuilles de menthe, tranches de concombre, citron, orange

Bondy Crush

15.-

Gin, pimm's, menthe fraîche, sucre, ginger ale

Mojito

15.-

Citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, rhum, eau gazeuse

Caipirinha

15.-

Citron vert, sucre de canne, cachaça

Caipiroska

15.-

Citron vert, sucre de canne, vodka

Nos cocktails sans alcool

Strawberry Crown

10.-

Jus de fraises, jus d'ananas, jus d'orange et citron vert

Bora Bora

10.-

Jus d'ananas, ginger ale, sirop de grenadine

Sanbitter Cocktail

10.-

San bitter, jus de pamplemousse, eau gazeuse

Honey Moon

10.-

Jus d'orange, jus de pomme, jus de pamplemousse, eau gazeuse

Chantaco

10.-

Jus d'orange, jus de citron, jus de pamplemousse, sirop de fraise

L’APERO MUSICAL

Venez manger chez nous

Fermé

Lundi et Mardi

OUVERTURE DE LA TERRASSE

SELON LA METEO 

du mercredi au dimanche

10h à 15h et de 18h à 23h

(Selon météo non-stop samedi et dimanche)

Cuisine ouverte

de 12h à 14h et 19h à 22h

Pizza à partir de 12h et de 19H le soir

316 route de Jussy | 1254 Jussy

022 759 12 66

reservation@aubergecouronne.com