AUBERGE de la COURONNE

Cuisine Bistronomique de Terroir

L’ histoire de notre voyage culinaire

Rendre la politesse à ceux sans lesquels le talent ne pourrait s’exprimer. Nos paysans, nos petits producteurs, nos pêcheurs, nos maraîchers, nos fromagers et nos vignerons de la region de Jussy et Genève.

Audrey Renard – Gérante

La Carte

SUGGESTIONS DU CHEF

CETTE SEMAINE

ENTREE+ PLAT =25.-

PLAT+ DESSERT =25.-

ENTREE+PLAT+DESSERT=30.-

Semaine du mercredi 18 décembre au vendredi 20 décembre 2019

Soupe Parmentière

PLATS AU CHOIX

Choucroute classique

Ou

Choucroute aux poissons

DESSERT

Brioche perdue au sirop d'érable, glace vanille

🎅🏻 DEJEUNER DE NOEL 🎅🏻

mercredi 25 décembre 2019

Chf 70.-

🎄🎄🎄

Gravelax de saumon suisse, crème à la vodka et au citron

❄️❄️❄️

 Foie gras poêlé, crémeux de panais à l’huile de truffe, noisettes et croutons au pain d’épice

❄️❄️❄️

Granité au thym

❄️❄️❄️

 Suprême de pintade farci aux marrons, méli-mélo de légumes oubliés glacés au jus, sauce au vin rouge

❄️❄️❄️

 Bûche de Noël de Joshua

UN MENU VEGETARIEN SERA DISPONIBLE SUR RESERVATION

⭐️ DINER DU NOUVEL AN ⭐️

mardi 31 décembre 2019

Chf 120.-

 🎉 🎉🎉 

Brouillade d’œufs aux oursins, écume de safran

☆☆☆

Arancini à la truffe, fricassée aux champignons, jeunes pousses d’épinards

☆☆☆

 Pavé de saumon mi- cuit, mousseline de betterave, vinaigrette aux fruits de la passion

☆☆☆

Filet de bœuf Wellington, fondue de blettes, écrasée de vitelottes

☆☆☆

 Sabayon aux fruits rouges

☆☆☆

Boule de neige au chocolat, mascarpone et crème de marron

UN MENU VEGETARIEN SERA DISPONIBLE SUR RESERVATION

Votre Auberge sera ouverte

le mercredi 25 décembre 2019 pour le déjeuner, un succulent menu vous est proposé à chf 70.- sans les boissons

nous serons exceptionnellement fermé le soir du mercredi 25 décembre

 🎉 🎉🎉 🎉🎉 🎉 🎉 🎉

Et le soir du mardi 31 décembre 2019, venez faire la fête avec notre DJ Nicolas et toute l’équipe de l’Auberge de la Couronne !

Menu à chf 120.- sans les boissons

 nous serons exceptionnellement fermé  le mercredi 1er janvier 2020

Audrey, Johanna, Lionel et nos chefs Cédric, Joshua, Alpha et Cristian vous ont mitonnés un réveillon qui restera inoubliable… 

Les places étant limitées, réserver au 022.759.12.66 ou passez nous voir

  Menu de la Couronne

  CHF 50.-

Pâté en croûte

Le traditionnel de la Couronne, sa gelée au porto et mousse aux cornichons

OU🌿🌾Velouté du moment

Courge, brisures de châtaignes, huile de truffe

Filets de perche

Meunière comme en 1933, citronnés comme de nos jours...

OU GRTA Pot au feu de joue de boeuf

Servi dans un bouillon avec son os à moelle

Verrine "tout" marron

Mousse aux marrons, crumble aux châtaignes

OU Tarte du Jour


Nos Suggestions du moment

VENEZ GOÛTER LA NOUVELLE CARTE HIVERNALE QUE NOTRE CHEF CEDRIC MASI 😋👨🏼‍🍳VOUS A CONCOCTEE

  Menu de l’Auberge

CHF 47.-

Assiette Valaisanne

17.-/26.-

Assiette de viande séchée du Valais

16.-/25.-

Fondue

24.-

AOP - Moitié-moitié traditionnel au gruyère et vacherin fribourgeois

Cerises aux kirsch

11.-

  Menu Enfants

  CHF 20.-

Petite viande rôtie (steak haché)ou poisson frais (perche du Léman)

Accompagné de frites
Boule de glace ou Kinder surprise glacée

Pour commencer

Pâté en croûte
14.- / 22.-
Le traditionnel de la Couronne, sa gelée au porto et mousse aux cornichons
Terrine de foie gras
18.-/ 28.-
Chutney de clémentines, toast au pain d'épices
Oeuf parfait de la ferme de Lullier
12.- / 20-
en Meurette et ses mouillettes
🍀🌾Du maraîcher
10.-/ 20.-
Crudités de saison
Huître Marenne d'Oléron, fines claires n°2
3.5.-/pc
Vinaigrette à l'échalotes
Carpaccio de saumon Suisse "Swiss Lachs" Grisons
16.-/ 24.-
Aux agrumes et pickles
🍀 🌾Velouté du moment
14.-/22.-
Courge, brisures de châtaignes, huile de truffe

Pour suivre

🍀🌾Dhal de lentilles Corail
28.-
Lentilles cuites dans le lait de coco, pois chiche, épinards, noix de péchant et coriandre
🌿🌾Burger végétarien
28.-
Tofu fumé de la ferme Monniati, sauce houmous et à la coriandre,
Pommes frites de Jussy

Poissons d’ici et d’ailleurs

Filets de perche du Léman
44.-
Meunière comme en 1933, citronnées comme de nos jours...
Sauces
Tartare / Meunière / Citronnée
Sole Meunière (préparée en salle)
52.-
Riz safrané, poêlée de pan choï
Filet de bar cuit sur peau
36.-
Mousseline de fenouil caramélisé, arc-en-ciel de carottes, beurre blanc

🌾 Plat vegan🍀 Plat végétarien

  

Viandes d’ici et d’à côté

GRTA Souris d'agneau cuite à basse température

42.-

Ecrasée de pommes de terres de chez Vuagnat à Jussy, légumes aux épices douces

GRTA Pot au feu de joues de boeuf,

32.-

Servi dans son bouillon et son os à moelle

GRTA Poitrine de porc de Jussy

34.-

Fumé au foin, légumes oubliés rôtis, jus de viande

GRTA Tartare de bœuf de nos pâturages

31.-

Au choix « classique » Toast, beurre et pommes frites de Jussy. Poêlé sur demande

GRTA Tartare de bœuf de nos pâturages «hivernale »

36.-

Brunoise de courge, huile de truffe et foie gras poêlé
Toast, beurre et pommes frites de Jussy. Poêlé sur demande

GRTA Burger d’agneau de chez Gavillet

30.-

Sauce houmous et à la coriandre, pommes frites de Jussy

GRTA : Genève Région – Terre Avenir   

Accompagnements en supplément

Pommes frites

7.-

Pommes de terre vapeur

7.-

Ecrasé de pommes de terre

7.-

Riz safrané

5.-

Jardinière de légumes

7.-

Pour finir en douceur

Verrine "Tout Marron"
12.-
Mousse de marron, Crumble de châtaignes
Omelette Norvégienne de la Couronne
14.-
Flambée au Grand Marnier
Nougat glacé
12.-
Aux agrumes confits
Cerises au kirsch
11.-
Sorbet à l'ananas
Sablé Breton déstructuré
12.-
Crémeux au chocolat praliné
Suggestion du jour
12.-
Selon arrivage et l’humeur de Joshua
Tarte du Jour
9.-
Assiette de fromages de chez Bruand (famille Ryser)
14.-

Possibilité de commander à l’emporter les mets de la carte  😋

VIN au VERRE

Les Blancs

Domaine du Crest, Jussy

4.-

Chasselas 2016

Domaine de Chambet

6.-

Pinot gris

Château du Crest, Jussy

6.-

Aligoté

Château du Crest, Jussy

6.-

Chardonnay - Pinot blanc

Château du Crest, Jussy "Agrippine"

12.-

Gewürstraminer

Domaine de la Gara-Jussy

5.-

Chardonnay

Domaine de Miolan "Les Défis"

7.-

Muscat Sec

Domaine de Miolan "Les Défis"

7.-

Scheurebe

Domaine de L. Chèze - Côte du Rhône 50/50

7.-

Chardonnay, Viognier

Les Rosés

Domaine du Crest Jussy

4.-

Gamay

Domaine de la Gara, Jussy

5.-

Pinot noir

Domaine de Chambet - Gy "Complicité assemblage"

5.-

Pinot noir

Dom. du Château Vaumarcus - Oeil de Perdrix, Neuchâtel

8.-

Pinot noir

Domaine La Rose des vents

7.-

Grenache, Cinsault, Syrah

Les Rouges

Domaine du Crest - Jussy

4.-

Pinot noir, Gamay

Château du Crest - Jussy

6.-

Pinot noir, Gamaret

Domaine du Crest - Jussy

7.-

Malbec

Domaine de Chambet - Gy

7.-

Gamaret

Domaine de la Gara, Jussy

6.-

Gamaret, Garanoir

Domaine de Miolan "Les Griottes"

6.-

Gamay

Neprica, Pouilles

5.-

Negroamaro, Primitovo, Cabernet Sauvignon 2017

Découverte

Domaine de Chambet Label GRTA

6.-

Pinot gris

Domaine de Chambet

7.-

Gamaret

Champagnes et Mousseux

Domaine du Crest Jussy

39.- / 63.-

Blanc de blanc AOC 2016

Prosecco

30.-

Extra dry

La Comtesse "Mademoiselle Camélia"

28.- / 69.-

Brut

La Comtesse "Mademoiselle ladybird"

30.- / 80.-

Brut rosé

Billecart Salmon

98.-

Brut réserve

Blancs d’ici

Domaine du Crest, Jussy

21.- / 28.-

Chasselas

Château du Crest 1er Cru, Jussy

33.- / 49.-

Chardonnay, Pinot Blanc

Château du Crest, Jussy

42.-

Aligoté

Château du Crest, Jussy

50.-

Viognier

Château du Crest Jussy

50.-

Sauvignon Blanc

Château du Crest Jussy - vin doux

60.-

Agrippine - Gewürstraminer

Château de la Gara, Jussy

45.-

Chardonnay

Blancs des alentours

Domaine de Miolan "Les Défis", Choulex

45.-

Scheurebe

Domaine de Miolan "Les Défis", Choulex

42.-

Muscat Sec

Domaine de Groubeaux Yves Kohli, Corsier

49.-

Pinot blanc

Château des Bois, Satigny

49.-

Chardonnay 1er cru

Château des Curiades, Lully

36.-

Aligoté

Les Frères Dutruy, Founex

50.-

Sauvignon

Domaine de Chambet -Gy

28.-/39.-

Pinot gris

Domaine de Chambet - Gy

50.-

Gewürtstraminer

Rouges d’ici

Domaine du Crest, Jussy

25.- / 33.-

Pinot noir, Gamay

Château du Crest, Jussy

32.- / 45.-

Pinot noir, Gamaret

Château du Crest, Jussy

51.-

Malbec

Château du Crest" Le Premium", Jussy

67.-

Merlot, Gamaret

Domaine de la Gara

32.- / 42.-

Gamaret, Garanoir, Merlot, Syrah

Château l'Evêque "Les Bornaches", Jussy

39.-

Gamay

Rouges des alentours

Domaine de Miolan "Les Griottes"

28.- / 35.-

Gamay

Domaine de Miolan "Les Couleurs du Temps"

45.-

Pinot Noir

Domaine de Miolan

47.-

Garanoir

Domaine de Miolan "Velours Noir"

57.-

Pinot Noir, Gamaret, Garanoir

Domaine des Groubeaux Yves Kohli

38.-

Pinot noir

Clos du Château Choully

60.-

Cabernet Sauvignon (fût de chêne)

Domaine des Charmes Peissy

52.-

Gamaret

La cave de Genève - La Clémence

70.-

Merlot

Domaine de Chambet

33.- /50.-

Cabernet Barrique

Blancs de France

Pouilly Fumé "Petit Fumé" Domaine Michel Redde, Loire

50.-

Sauvignon blanc

Pouilly Fumé "Petit Fumé" Domaine Michel Redde, Loire

66.-

Sauvignon blanc

Sancerre "La Croix du Roy" Domaine Lucien Crochet , Loire

80.-

Sauvignon blanc

Chablis " La Pierrelée" La Chablisienne, Bourgogne

63.-

Chardonnay sec

Chardonnay Domaine Ballot Millot , Bourgogne

84.-

Chardonnay fût de chêne

Htes Côtes de Nuits Blanc "Le Prieuré" Domaine Verdet , Bourgogne

84.-

Chardonnay fût de chêne

Le Merle Blanc de Château Clarke, Bordeaux

56.-

Sauvignon blanc, sémillon

Rouges de France

Côtes du Rhône "La Dame Rousse" domaine de la Mordorée

63.-

Grenache, syrah

Rasteau

42.- / 98.- (magnum)

Grenache, syrah, mourvèdre

Gigondas Domaine de Piaugier

58.-

Grenache, syrah, mourvèdre

Crôzes-Hermitage - Domaine Belle - "Les Pierrelles"

52.-

Syrah

Htes Côtes de Nuits Rouge "Le Prieuré" Domaine Verdet

84.-

Pinot noir

Château Clarke Listrac Médoc

89.-

Merlot, cabernet, sauvignon

Château Clarke Listrac Médoc

217.- Magnum

Merlot, cabernet, sauvignon

Les Haldes de Luchey Pessac Léognan

130.-

Cabernet sauvignon, merlot

Château Lafite-Monteil Bordeaux

42.-

Merlot, cabernet

Rouges étrangers

Italie

Villa Antinori, Toscane

69.-

Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, syrah

Villa Antinori, Toscane

156.-

Sangiovese, cabernet sauvignon, merlot, syrah

Neprica, Pouilles

35.-

Negroamaro, primitivo, cabernet sauvignon

IL Bruciato Bolgheri DOC

75.-

50%Cabernet Sauvignon, 30%Merlot, 15%Syrah

Espagne

Rioja Ontanon Crianza DOC a Rioja

40.-

Tempranillo, garnacha

Altos de Ontanon Roble, Ribera del Duero

50.-

Tinta del pais

Rosés de Suisse

Caves Chatenay Oeil de Perdrix, Neuchatel

29.- / 42.-

Pinot noir 2017

Domaine de la Gara, Jussy

39.-

Pinot noir 2017

Domaine du Crest, Jussy

24.-

Gamay 2016

Rosés de France

Château Minuty cuvée Prestige

43.- / 96.- magnum

Grenache, tibouren, cinsaut, syrah 2017

Domaine La Rose des Vents, Provence

38.-

grenache, cinsault, syrah 2017

Nos cocktails

Aperol Spritz

15.-

Apérol, proseco, eau gazeuse

Hugo

15.-

Liqueur de sureau, jus de citron, feuille de menthe, prosecco

Manhattan

15.-

Martini rouge, angostura bitter, rye whisky

Americano

15.-

Campari, martini rouge, eau gazeuse

Negroni

15.-

Campari, martini rouge, gin

Margarita

15.-

Téquila, cointreau, citron

Pimm's Cocktail

15.-

Pimm's, sprite, feuilles de menthe, tranches de concombre, citron, orange

Bondy Crush

15.-

Gin, pimm's, menthe fraîche, sucre, ginger ale

Mojito

15.-

Citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, rhum, eau gazeuse

Caipirinha

15.-

Citron vert, sucre de canne, cachaça

Caipiroska

15.-

Citron vert, sucre de canne, vodka

Expresso Martini

15.-

Vodka, café, liqueur de café

Rusty Nail

15.-

Whisky, liqueur de whisky

Black or White Russian

15.-

Vodka, khalua, crème fraîche pour le White

Nos cocktails sans alcool

Bora Bora

10.-

Jus d'ananas, ginger ale, sirop de grenadine

Sanbitter Cocktail

10.-

San bitter, jus de pamplemousse, eau gazeuse

Honey Moon

10.-

Jus d'orange, jus de pomme, jus de pamplemousse, eau gazeuse

Chantaco

10.-

Jus d'orange, jus de citron, jus de pamplemousse, sirop de fraise

INFO!!!

Attention, nous n’avons plus que quelques places pour le 25 décembre 2019 !!

On vous attend pour le 31 décembre ambiance garantie avec notre DJ et notre super équipe,

idem les places commencent à se faire rare

🎉PASSEZ DE BONNE FÊTES 🎉

APERO MUSICAL

Venez manger chez nous

Lundi et mardi

fermé

De mercredi à dimanche

ouvert non stop 10h – 22h

316 route de Jussy | 1254 Jussy

022 759 12 66

reservation@aubergecouronne.com

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