AUBERGE de la COURONNE

Cuisine Bistronomique de Terroir

L’ histoire de notre voyage culinaire

Le raffinement sans prétention, la qualité sans concession : tel est le mantra de notre ravissante auberge sise au cœur du village de Jussy.

Notre cuisine bistronomique est un hommage au terroir genevois. 

Viande, fruits, légumes et vins sont de la région, le poisson tout frais pêché du lac. Un hymne au local, orchestré par une équipe chaleureuse à savourer dans un cadre élégant et l’été venu sur notre belle terrasse arborée.

Audrey Renard – Gérante

Carte

OUVERT DU MERCREDI AU VENDREDI

DE 10H à 14H ET 18H à 22H

OUVERTURE NON-STOP LES SAMEDI ET DIMANCHE 9H/22H

TOUTE NOTRE CARTE est

 disponible sur place et à l’emporter

Cuisine ouverte de 12h à 14h et 19h à 22h

Pensez à notre service traiteur

Pour toute information, appelez-nous 

☎ 022.759.12.66.        📬 info@aubergecouronne.com

LES INCONTOURNABLE

Petite Assiette Mixte (Charcuterie Et Viande Séchée ) Idéal Pour L’apéro 😜
18.-/28.-
Grande Assiette Mixte (Charcuterie Et/Ou Viande Séchée )
26.-/28.-
L’incontournable Pâté En Croûte De La Couronne
18.-/25.-
Gelée Au Porto, Cornichons
(CH) Fondue - Un Délice de Fribourg
26.-
1/3 Gruyère Traditionnel 2/3 Vacherin Fribourgeois

(CH) Tartare De Boeuf De Nos Pâturages “Classique”
23.-/36.-
Toast, beurre frites fraîche de la famille Vuagnat à Jussy. Poêlé sur demande
(CH)Filets de Perche du Léman 🐟
49.-
“Meunière Comme En 1933 Ou Citronnés Comme De Nos Jours…”
Salade De Crudités, Frites Fraîches De La Famille Vuagnat À Jussy

                Accompagnements en suppléments             7.-

Pommes frites – Pommes sautées – Pommes Purée- Gratin Dauphinois- Cassolette de légumes

NOS SUGGESTIONS

Pour Les Fêtes Faisons nous plaisir 😍
Velouté De Butternut Rôti escalope de foie gras
20.-/26.-
Un velouté crémeux et savoureux, agrémenté de morceaux de courge butternut rôtie et servi avec une escalope de foie gras poêlée.
Œuf Meurette
16.-/20.-
Des œufs pochés délicatement cuisinés dans une sauce au vin rouge, agrémentée d’échalotes, de lardons et de champignons. Servis sur une tranche de pain de campagne grillée.
Os à moelle en berceuse
14.-/20.-
Des os à moelle rôtis au four, assaisonnés avec des herbes aromatiques et accompagnés de fleur de sel. Servis avec des tranches de pain grillé et une petite salade de rampon pour apporter de la fraîcheur.
Risotto aux Truffes
42
Risotto crémeux préparé avec du riz Carnaroli, cuit lentement dans un bouillon parfumé, puis incorporé avec des morceaux de truffes noires, un peu de parmesan râpé fini par des copeaux de truffes noires
(FR) Filet de sole meunière
42.-
Un classique intemporel, la sole est délicatement cuite à la manière meunière, avec une fine croûte dorée au beurre noisette, relevée d’une touche de citron frais pour sublimer sa saveur subtile et raffinée.
Purée maison, lisse et onctueuse, préparée à base de pommes de terre et enrichie d’une touche de crème et de beurre.
Légumes de saison, cuits al dente pour préserver leur croquant et leur fraîcheur naturelle
(CH) Suprême De Volaille Jaune Tendre
38.-
Nappé d’une délicate sauce aux morilles, ce suprême de volaille se distingue par sa texture moelleuse et sa cuisson parfaite.
Légumes de saison, préparés avec soin pour préserver leur croquant et leur couleur.
Pommes sautées dorées à point, pour une touche gourmande et fondante.
(CH) Entrecôte Rassis sur Os
48.-
Accompagnée de frites fraîches artisanales de la famille Vuagnat à Jussy.
Cette entrecôte, maturée sur os pour développer des saveurs profondes et une tendreté incomparable, est grillée. Elle est sublimée par un choix de sauces traditionnelles :
Sauce Béarnaise : Une émulsion onctueuse de beurre, d’estragon et d’échalotes, pour une touche herbacée.
Sauce au Poivre : Crémeuse et relevée, idéale pour les amateurs de caractère.
Beurre Maître d’Hôtel : Un classique délicat et aromatique, au beurre parfumé au persil et au citron.
Pour les palais les plus gourmands, laissez-vous tenter par la sauce aux morilles (+5.-), apportant un goût boisé et raffiné
(IR) Souris d'Agneau Confite
42.-
Longuement mijotée pour une texture fondante et des saveurs profondes, cette souris d'agneau est un véritable régal pour les amateurs de plats raffinés.
Légumes de saison, sublimés par une cuisson délicate pour préserver leur fraîcheur et leur goût.
Gratin dauphinois, à la fois crémeux et doré, préparé avec des pommes de terre fondantes et une pointe de muscade.

POUR FINIR EN DOUCEUR

Différents desserts sont proposés
12.-
Assiette De Fromages Fromagerie Fine
14.-
Cerises Au Kirsch
12.-
Café Gourmand
14.-

MENU DES FÊTES

Chf. 65.-

Saumon Gravlax
Filet de saumon mariné, alliant les saveurs subtiles du sel, du sucre et de l’aneth, pour une texture tendre et une profondeur gustative exceptionnelle.

OU

Velouté de Butternut Rôti et Escalope de Foie Gras
Un velouté crémeux et savoureux, agrémenté de morceaux de courge butternut rôtie et servi avec une escalope de foie gras poêlée.

***

(CH) Entrecôte Rassis sur Os
Accompagnée de frites fraîches artisanales de la famille Vuagnat à Jussy.
Cette entrecôte, maturée sur os pour développer des saveurs profondes et une tendreté incomparable, est grillée et accompagnée de votre choix de sauces :

Sauce Béarnaise : Une émulsion onctueuse de beurre, d’estragon et d’échalotes.

Sauce au Poivre : Crémeuse et relevée, idéale pour les amateurs de caractère.

Beurre Maître d’Hôtel : Au persil et citron, tout en délicatesse.

Supplément Sauce aux Morilles : (+5.-) pour un goût boisé et raffiné.

OU

(FR) Filet de Sole Meunière
Un classique intemporel : sole cuite à la manière meunière avec une fine croûte dorée au beurre noisette et rehaussée d’une touche de citron.
Accompagné de :

Purée maison, onctueuse et riche.

Légumes de saison, croquants et frais.

***

Dessert ou Fromage

Pour terminer ce menu festif, laissez-vous séduire par :

Un dessert gourmand élaboré par notre chef.
OU

Une sélection de fromages affinés.

MENU ENFANTS

20.-

Petite Viande Rôtie (Steak Haché) Ou Poisson

Accompagné De Frites, Légumes

Boule De Glace

VINS AU VERRE

Les Blancs

Domaine du Crest, Jussy

5.-

Chasselas

Château du Crest- Jussy

6.-

Chardonnay-Pinot blanc

Domaine de Chambet - Gy

6.-

Pinot gris

Domaine du Miolan

7.-

Scheurebe

Domaine du Crest- Jussy"Agrippine"

12.-

Gewürstraminer 2017

Domaine de la Gara - Jussy

7.-

Chardonnay

Domaine de Miolan - Choulex

7.-

Scheurebe

Les Rosés

Château du Crest Jussy

6.-

Pinot noir, merlot

Château de Miolan BioDynamie

5.-

Gamay

Domaine Chambet - Gy

5.-

Pinot noir, merlot

Domaine de Fredavelle

6.-

Grenache, Cabernet, Syrah

Calafuria Tormaresca

6.-

Negroamaro

Les Rouges

Domaine du Crest - Jussy

4.-

Pinot noir, Gamay

Château du Crest, Jussy

6.-

Pinot noir, Gamaret

Domaine du Crest, Jussy

7.-

Malbec

Domaine de la Gara, Jussy

6.-

Gamaret, Garanoir, Syrah

Domaine de Miolan "Les Griottes"

5.-

Gamay

Domaine de Chambet - Jussy

6.-

Gamaret

Bonacosta Masi

5.-

Valpolicella Classico

LES PEPITES de SUISSE

Les Blancs

Petite Arvine

75.-

- Domaine Thierry Constantin
- VALAIS AOC- Rafford

Fendant/chasselas – FESSES D’ANGE -

42.-

- Cave Mondolé - Noël Thétaz & fils
- VALAIS – Lavaux -

Chasselas - Yvorne de l’Ovaille - Grand Cru

88.-

- Deladoey Fils -
- CHABLAIS AOC

Merlot blanc – Terre Alte

46-

- Gialdi Vini -
- TESSIN DOC – Mendrisio

Chasselas – Chemin de fer- Dézaley Grand Cru

83.-

- Luc Massy-
- VAUD AOC– Lavaux

Les Rouges

Ambroisie -Dézaley Grand Cru

68.-

Assemblage Merlot et Syrah
- Christophe Chappuis-
- VAUD AOC - Lavaux

Cornalin - Terre Natale

55.-

VALAIS AOC

Pinot Noir

86.-

– Möhr-Niggli -
- GRISON AOC- Graubünden

Humagne rouge

(37,5cl) 40.- (75cl). 66.-

- Henri Valloton -
- VALAIS AOC- Follaterres

Champagnes et Mousseux

Château du Crest Jussy

37,3cl. 21.- // 75cl. 66.-

Blanc de blanc AOC

Prosecco

30.-

Extra dry

Charles-Le-Bel

90.-

Brut

La Comtesse "Mademoiselle ladybird"

90.-

Brut rosé

Billecart Salmon

116.-

Brut réserve

Blancs d’ici

Domaine du Crest, Jussy

21.- / 28.-

Chasselas

Château du Crest 1er Cru, Jussy

33.- / 49.-

Chardonnay, Pinot Blanc

Château du Crest, Jussy

42.-

Aligoté

Château du Crest, Jussy

50.-

Viognier 2019

Château du Crest Jussy

50.-

Sauvignon Blanc

Château du Crest Jussy - vin doux 50cl.

60.-

Agrippine

Château de la Gara, Jussy

30.-

Chasselas

Château de la Gara, Jussy

45.-

Chardonnay

Château l’Évêque Jussy

29.-

Sauvignon Gris

Blancs des alentours

Domaine de Miolan "Les Défis", Choulex

45.-

Scheurebe

Domaine de Miolan "Les Défis", Choulex

42.-

Muscat Sec

Domaine de Groubeaux Yves Kohli, Corsier

49.-

Pinot blanc

Domaine de Chambet -Gy

28.-/ 39.-

Pinot Gris

Domaine de Chambet - Gy

50.-

Gewürstraminer

Domaine Grand’Cour - Pellegrin – Satigny

49.-

Pinot Auxerrois

Domaine Grand’Cour - Grand’Cour Pellegrin – Satigny

91.-

Riesling, & Sauvignon blanc

Rouges d’ici

Domaine du Crest, Jussy

25.- / 33.-

Pinot noir, Gamay

Château du Crest, Jussy

32.- / 45.-

Pinot noir, Gamaret

Château du Crest, Jussy

51.-

Malbec

Château du Crest" Le Premium" - Jussy

67.-

Merlot, Gamaret

Domaine de la Gara -Jussy

42.-

Gamaret, Garanoir, Syrah

Château l'Evêque "Les Bornaches" - Jussy

39.-

Gamay

Rouges des alentours

Domaine de Miolan "Les Griottes" - Choulex

28.- / 35.-

Gamay

Domaine de Miolan "Les Couleurs du Temps" - Choulex

45.-

Pinot Noir

Domaine de Miolan - Choulex

47.-

Garanoir

Domaine de Miolan "Velours Noir"- Choulex -Barrique

57.-

Pinot noir, Gamaret, Garanoir

Domaine des Groubeaux Yves Kohli- Corsier

38.-

Pinot noir

Domaine de Chambet - Gy

33.-/ 50.-

Gamaret Barrique

Domaine Grand’Cour - Pellegrin – Satigny

81.-

Pinot noir

Domaine Grand’Cour - Grand’Cour -Pellegrin – Satigny

116.-

Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon

Rouges étrangers

Italie

Villa Antinori, Toscane

69.-

Sangiovese, cabernet Sauvignon, 2015

Villa Antinori, Toscane

156.-

Sangiovese, Cabernet Sauvignon 2015

Neprica, Pouilles

35.-

Primitivo 2017

Il Bruciato - Bolgheri DOC

75.-

Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah 2017

Nos cocktails

Ginger Spritz

15.-

Martini blanc, Gingembre frais, Ginger beer, Prosecco, feuille de menthe

Pinky Gin Spritz

15.-

Gin aux fruits rouge, citron vert, prosecco, eau gazeuse

Aperol Spritz

15.-

Apérol, prosecco, eau gazeuse

Hugo

15.-

Liqueur de sureau, jus de citron, feuille de menthe, prosecco

Moscow Mule

15.-

Vodka, Citron vert, Ginger beer

Manhattan

15.-

Martini rouge, angostura bitter, rye whisky

Americano

15.-

Campari, martini rouge, eau gazeuse

Negroni

15.-

Campari, martini rouge, gin

Margarita

15.-

Téquila, cointreau, citron

Pimm's Cocktail

15.-

Pimm's, sprite, feuilles de menthe, tranches de concombre, citron, orange

Bondy Crush

15.-

Gin, pimm's, menthe fraîche, sucre, ginger ale

Mojito

15.-

Citron vert, menthe fraîche, sucre de canne, rhum, eau gazeuse

Caipirinha

15.-

Citron vert, sucre de canne, cachaça

Caipiroska

15.-

Citron vert, sucre de canne, vodka

Nos cocktails sans alcool

Strawberry Crown

10.-

Jus de fraises, jus d'ananas, jus d'orange et citron vert

Bora Bora

10.-

Jus d'ananas, ginger ale, sirop de grenadine

Sanbitter Cocktail

10.-

San bitter, jus de pamplemousse, eau gazeuse

Honey Moon

10.-

Jus d'orange, jus de pomme, jus de pamplemousse, eau gazeuse

Chantaco

10.-

Jus d'orange, jus de citron, jus de pamplemousse, sirop de fraise

SUITE AU SUCCÈS RENCONTRÉ AVEC NOS PIZZAS,

DES TRAVAUX SONT ENTREPRIS POUR FAIRE UNE VÉRITABLE PIZZÉRIA À JUSSY

DE CE FAITES

IL N’Y AURA PLUS DE PIZZAS PROPOSÉES DÈS LE 1er OCTOBRE 2024

ET CE JUSQU’À LA FIN DES TRAVAUX…

merci pour votre compréhension,

Focaccia nature ou mixte idéal pour l'apéro

12.- / 14.-

Pizza Bambino

12.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme

Marguerita

16.-

Sauce tomate, mozzarella, basilic

Parma

22.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon de parme, roquette

4 fromages

20.-

Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, fromages italiens du moment

4 Saisons

20.-

Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés : aubergines, courgettes, artichauts, champignons, olives noires

Calabrese

22.-

Sauce tomate, thon, câpres, anchois, olives noires

Capriciosa

22.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, olives, oeuf, champignons

Diavola

24.-

Sauce tomate, mozzarella, poivrons, olives, piment, salami piquant

Calzone

26.-

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, olives, oeuf, champignons

Couronne

24.-

Sauce tomate, bocconcini mozzarella, roquette, prosciutto di parma, tomates cerises, grana padano, olio al tartufo

Primavera

24.-

Sauce tomate, bocconcini mozzarella, roquette, prosciutto di parma, tomates dattero, viande séchée

Saporita

24.-

Sauce tomate, mozarella, mascarpone, salami piquant, oignons, huile de truffe

Nutella

18.-

Mascarpone, nutella

L’APERO MUSICAL

Venez manger chez nous

Fermé

Lundi et Mardi

HORAIRES D’OUVERTURE

du mercredi au vendredi

de 10h à 15h et de 18h à 23h

Non-stop samedi et dimanche

dès 9h à 23h

Cuisine ouverte

de 12h à 14h et 19h à 22h

316 route de Jussy | 1254 Jussy

022 759 12 66

reservation@aubergecouronne.com